-
Selskabsmenu
Forretter
Der serveres brød – brunet smør og årstidens dyppelse til alle foretter.
Lav din forret til en duet af 2 (25 kr. ekstra) eller en trio af 3 (35 kr. ekstra).
Cremet grøn aspargessuppe99 kr.
Med crouton, toppet med syltede hvide asparges, håndpillede rejer og havens grønne urter
Maskeret blomkål med rejer99 kr.
Vores livtag med denne klassiker serveret i 3 moderne fortolkninger
Varmrøget laks99 kr.
Sat på støbt urtebund med salt citron, garneret med Skyttegaardens syltede garniture og sprødt
Terrine af vildt og gris99 kr.
Lavet i svøb af savoykål anrettet med aioli, grillet løg og salt muld
Marineret fjordfangst99 kr.
Sat på dåse ala makrel i tomat. Hertil trøffel mayonaise, salturt og smørstegt sigtebrød
Rørt tatar på Galloway kvæg99 kr.
Omkranset af årstidens grønt, toppet med sprød vesterhavsost og vild karse
Tarteletter79 kr.
Med høns i asparges toppet med karse og friske solmodne tomater
Old School
Rejecocktail108 kr.
Med skaldyrsdressing, syltede asparges og sprød salat
Old School
Røget ørred89 kr.
Med flødestuvet spinat og butterdejs fleurons
Old School
Mellemretter / Ganefrisker
(Hvis I har ønsker til andre former for mellemretter, laver vi gerne et oplæg.)
Rosmarin sorbet med champagne45 kr.
Agurkeshot med mild chili45 kr.
Avocado-is med citron og sigtebrødsknas45 kr.
Hovedretter
Braisseret kalvesteg189 kr.
Kartoffelbagt laksefilet189 kr.
Helstegt svinerryg179 kr.
Vendt i røget paprika og rosmarin anrettet på knuste kartofler i urtesmør, dampet sæsongrønt og karse
Hel farseret unghane199 kr.
Anrettet på fad på leje af andefedt, stegte kartofler, bagte glaserede løg, stegte svampe og Skyttegaardens syltede garniture
Oksemørbrad235 kr.
Med 3 varianter af skovens svampe, kartoffelrulle vendt i sesam-rødvinsglace, grøn urteolie og bagt tomat på stilk
Helstegt dyreryg219 kr.
Serveret på ben. Hertil smørristet pæresaute med valnødder og porre. Bagte stilktomater, sprøde chips, hasselbagt kartoffel og vildt sauce
Flæskesteg169 kr.
Med sprød svær, rødkål, asier, brune og hvide samt sprødekartofler og sovs
Old School
Hambyrgerryg169 kr.
Med dampet gemyse, hvide kartofler og asparges sauce
Old School
Karbonader159 kr.
Med stuvede grøntsager og kartofler svunget i persillesmør.
Old School
Skipperlabskovs159 kr.
Med saltet okse, løg, laurbær og sort peber, serveret med rødbede, stærk sennep, smørstegt rugbrød og klippet purløg
Old School
Skyttegryde159 kr.
Med tern af vildt, svinemørbrad, stegt røget flæsk og små pølser - hertil bagt kartoffelmos
Old School
Desserter
Skyttegaardens fløderand98 kr.
Fyldt med blommekompot og toppet med skovensfriske bær og søde marengskys
"Hov, jeg tabte citron"-desserten98 kr.
Vores tag på citron klassiker som citronfromage og citron marenge anrettet utraditionelt
Indbagt is98 kr.
Med Skyttegaardens romtopf og brændt marengs
Islagkage85 kr.
Fra Dueholm ismejeri sammensat med de smage I ønsker. Serveret med lun jordbær eller chokolade sauce
Rubenstienerkage98 kr.
Kransekagebund med hindbærkompot toppet med romfromage og karameliserede vandbakkelser serveret fra fad
Florentiner karamelkurv98 kr.
Fyldt med sorbet og is fra Dueholm ismejeri efter jeres ønske til smage. Pyntet med årstidens friske frugt
Pandekager98 kr.
Med cognac-orangesirup, vanilje parfait, årstidens bær og ristet nøddeknas
Skyttegaardens store dessert tallerken119 kr.
Med udvalg af desserter frit efter kokkens fantasi.
Rødgrød med fløde og knust vrøvl69 kr.
Old School
Æblekage69 kr.
Med arme riddere, valnødder og chokolade, toppet med vaniljefløde
Old School
Fromage-fantasi69 kr.
Vi laver alt i fromager – budding – trifli etc. Bare kom med jeres ønske, og vi skal løse opgaven
Old School
Natmad
Vælg to slags natmad for 98 kr.
Nybagte boller89 kr.
Frisk fra ovn med saltpålæg, pølse, skæreost og lun leverpostej
Cremet kartoffel & jordskokkesuppe89 kr.
Hertil fyld af sauteret porre og løg samt sprød bacon knas, serveret med hjemmebagt brød
Æggekage89 kr.
Med stegt røget flæsk – sigtebrød – syltede rødbeder og masser af purløg samt stærk sennep
Biksemad89 kr.
Med spejlæg hertil rødbeder og legeret sauce
Suppe89 kr.
Vi laver alle slags supper, så har I en favorit, må I endelig spørge
Små croissants89 kr.
Med 3 slags fyld og grønt
Forloren skildpadde89 kr.
Med smilende æg, butterdejsfleurons og hjemmebagt surdejsbrød
Mindesammenkomst
(Skulle I ønske noget mad med hjem til afslutning / nærmeste familie, vil vi meget
gerne være behjælpelige.)
Menu 1129 kr.
Smør smurte boller – Skyttegaardens kringle – småkager – kaffe / the
Menu 2159 kr.
Smørsmurte boller med pålæg og ost – flødeskumslagkage – småkager - kaffe / the
Menu 3169 kr.
2 stk smørrebrød – småkager - kaffe / the
Lagkage (tilkøb)49 kr.
Kringle (tilkøb)49 kr.
Ekstra smørrebrød (tilkøb)59 kr.
(Alle priser er pr. person)
